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Chefs visitaron Central de Abasto por Homenaje 50 de Cien

Ciudad de México, noviembre 2017-. En el marco del homenaje 50 de cien, celebración por el 50 aniversario del libro Cien años de Soledad de Gabriel García Márquez, algunos de los chefs que participan en el homenaje gastronómico, visitaron la Central de Abasto de CDMX con el objetivo de adquirir insumos frescos y de primera mano para la preparación de sus platillos. En este recorrido se disfrutaron aspectos culturales, apreciación de pabellones, así como la gran oferta de productos de Central de Abasto.

 

Entre los chefs que visitaron el lugar estuvieron Karina Morales de Cocina Abierta, Marión Díaz de Bistro M, Rodrigo Carrasco de Bowie, Abraham Ruvalcaba de Miralto, Gerardo Méndez de Café Nin, Miguel Ruiz de Aura Bistro,Elena Esquivel de Las Musas de Papa Sibarita, entre otros, quienes recorrieron los pabellones de abarrotes y víveres, frutas y legumbres, y flores y hortalizas, en un recorrido guiado por Central de Abasto que se sumó a este homenaje y compartió con los visitantes cómo ha llegado a ser el centro de distribución más importante del mundo.

 

En el homenaje gastronómico 50 de Cien participan diferentes restaurantes de Ciudad de México y Guadalajara que fueron invitados a crear un platillo cuya inspiración fuera Cien años de soledad -algún pasaje, personaje, etcétera- que se distingue por la magia que aportó a la literatura universal; de esta manera la literatura, Central de Abato y los chefs suman a la experiencia y cultura gastronómica de los comensales.

 

La lista de restaurantes participantes, así como los platillos y sus experiencias gastronómicas en el homenaje a Cien años de Soledad, se pueden encontrar en www.50decien.com

 

Como dato adicional sobre la Central de Abasto de la Ciudad de México abre sus puertas sumándose a este homenaje y nos comparte como ha llegado a ser el centro de distribución más importante del mundo:

 

Fue creada hace 35 años en el mercado de la Merced, lo que ahora se ha convertido en uno de los centros económicos más importantes del país, teniendo todos los sectores cubiertos como son: Abarrotes y Víveres, Frutas y Legumbres, Flores y Hortalizas, Aves y Carnes, Envases Vacíos, Productores y Subastas.

 

Central de Abasto tiene operaciones los 365 días del año, las 24 horas, cuenta con más de 13,800 carretilleros, 327 hectáreas, 100,000  trabajadores y comercializa  más de  30 mil toneladas de alimento diariamente. Desde hace 35 años no ha interrumpido actividades ni un solo día, ya que representa el pilar más importante para que haya comida en las mesas de esta ciudad.